RECEITA DA GIGI

MERLUZA À PARMEGIANA

INGREDIENTES

6 FILÉS DE MERLUZA

SAL, PIMENTA DO REINO E ORÉGANO A GOSTO

4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO

1 OVO

4 COLHERES (SOPA) DE LEITE

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA

ÓLEO PARA FRITAR

1 XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATE PRONTO

150G DE MUSSARELA RALADA

MODO DE PREPARO

TEMPERE O PEIXE COM O SAL E A PIMENTA DO REINO.

PASSE PELA FARINHA DE TRIGO, PELO OVO BATIDO COM O LEITE E PELA FARINHA DE ROSCA.

FRITE, AOS POUCOS, EM ÓLEO QUENTE, EM IMERSÃO ATÉ DOURAR DOS DOIS LADOS.

ESCORRA SOBRE PAPEL TOALHA E TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO, UM AO LADO DO OUTRO.

ESPALHE O MOLHO DE TOMATE, POLVILHE COM A MUSSARELA E O ORÉGANO.

LEVE AO FORNO ALTO, PRÉ AQUECIDO, POR APROXIMADAMENTE 8 MINUTOS.

SE DESEJAR, SIRVA COM ARROZ BRANCO E BATATA PALHA.

DICA:

PODE SE SUBSTITUIR A MERLUZA POR PESCADA;

PARA A CASQUINHA FICAR MAIS CROCANTE, ACRESCENTE À FARINHA DE TRIGO 2 COLHERES (SOPA) DE FUBÁ, MISTURE E EMPANE OS FILÉS;

ALÉM DO QUEIJO MUSSARELA, CUBRA O PEIXE COM PRESUNTO.