RECEITA DA GIGI

Risoto de Camarão

Ingredientes:

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão

Modo de Preparo:

• Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.
• Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.
• Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
• Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
• Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.
• Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
• Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
• Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
• Solte-o bastante, com o garfo.
• Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
• Decore com camarões grelhados e coentro.
• Servir bem quente.