RECEITA DA GIGI

Sopa light de batata e ervas

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1 maço médio de ervas frescas (salsinha, cebolinha, manjericão e hortelã)
• 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo claro de galinha
• sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

• Descasque as batatas, lave-as e rale na parte grossa do ralador aparando numa tigela com água gelada.
• Reserve.
• Lave as ervas, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente. Reserve.
• Numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
• Adicione as batatas escorridas e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
• Junte o caldo de galinha, as ervas, o sal e a pimenta.
• Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais por 10 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
• Acerte o sal e retire do fogo.