RECEITA DA GIGI

Torta de caranguejo

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa - rasa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• 2 pimentas de cheiro picadas
• 1 kg de carne de caranguejo limpa e catada
• Sal a gosto
• Corante artificial (colorau a gosto)
• Suco de 1 limão
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• Para decorar:
• Azeitonas, folhas de alface e tomates

Modo de Preparo:

• Aqueça a frigideira com a manteiga.
• Refogue a cebola com o tomate e as pimentas de cheiro até amolecer.
• Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue.
• Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho.
• Divida em três partes.
• A primeira é para cobrir o fundo da frigideira.
• A segunda, para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a terceira, reserve para cobrir.
• Para a montagem:
• Aqueça uma frigideira com manteiga.
• Coloque a primeira parte das claras e cozinhe.
• Junte a carne de caranguejo e polvilhe o cheiro verde.
• Cubra com a terceira parte da mistura e deixe cozinhar por mais ou menos 10 min.
• Vire num prato e volte na frigideira para terminar de cozinhar a parte de cima.
• Sirva com tomates e azeitonas a gosto