Tomate recheado

Ingredientes:

4 tomates médios (maduros e firmes)
200 g de atum sólido em óleo
200 g de arroz branco cozido
3 colheres (sopa) de maionese
Sal a gosto
Pimenta do-reino a gosto
80 ml de suco de laranja
1 ovo cozido
20 g de salsinha picada
Salsa crespa para enfeitar

Modo de Preparo:
Corte a tampa dos tomates, reserve-as e retire o miolo. Peneire o miolo e reserve. Num recipiente, coloque o atum, o arroz, uma colher (sopa) de maionese e junte o miolo peneirado.
Misture tudo e tempere com sal e pimenta.
Recheie os tomates e reserve.
À parte, bata o restante da maionese e o suco de laranja até ficar semi-sólido.
Coloque uma colher deste molho no centro de um prato.
Por cima, coloque os tomates recheados.
Pique os ovos em pedaços finos.
Polvilhe os tomates recheados com os ovos e a salsinha.
Finalize com salsa crespa e as tampas dos tomates.