RECEITA DA GIGI

Arroz à Italiana

Ingredientes: 

• 1 receita de arroz de tomate
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher(sopa) de pão ralado
• Algumas azeitonas
• 4 gemas

Modo de Preparo: 

• Depois do arroz de tomate feito,despejar numa vasilha de porcelana e, ainda em quente,misturar um terço da manteiga.
• Deixar arrefecer,juntar em seguida as 3 gemas anteriormente desmanchadas e mexer cuidadosamente com uma colher de pau.
• Em seguida adicionar o queijo e a restante manteiga e misturar tudo. Despejar num prato de ir ao forno redondo e,com uma faca untada com manteiga,alisar bem o arroz.
• Dourar com uma gema batida,polvilhar com o pão ralado e,sobre este, colocar um pouco de queijo.
• Levar ao fogo a gratinar e enfeitar com azeitonas.
• Em média utilizar 80 a 100 gramas de arroz por pessoa mas há que ter em conta se o arroz é só para acompanhamento ou se vai servir como prato completo,como arroz de frango,à Valenciana,etc.