RECEITAS DA GIGI

Codornas com uvas 

Ingredientes: 

4 codornas

2 cebolas médias 

1 colher (sopa) de mel 

500g de uvas frescas 

50g de uvas passas brancas 

90g de manteiga 

1 colher (sopa) de grãos de gergelim 

sal e pimenta do reino moída 

Modo de Preparo: 

Descasque e corte fino as cebolas. 

Aqueça 50g de manteiga em uma panela e deixe a cebola cozinhar em torno de 10 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. 

Tempere as codornas com sal e pimenta. 

Coloque-as sobre as cebolas e deixe cozinhar por 5 minutos, virando-as. Adicione o mel e as uvas-passas e deixe cozinhar por mais alguns minutos, misturando bem. 

Despeje um copo de água na panela. Tampe, deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, virando as codornas na metade desse tempo. 

Retire as sementes das uvas. 

Aqueça 40g de manteiga em uma frigideira e refogue as uvas durante 10 minutos.

Durante esse tempo, grelhe os grãos de gergelim a seco em uma frigideira antiaderente. 

Retire as codornas da panela; arrume-as sobre um prato de servir quente. Prolongue o cozimento do molho por alguns minutos se necessário, até obter uma mistura bem encorpada. 

Verta esse molho sobre as codornas, decore com uvas frescas e uvas-passas e polvilhe com os grãos de gergelim grelhados.