RECEITA DA GIGI

Polpetone gratinado

Ingredientes

• 1 kg de filé mignon moído
  
• 1 ovo
  
• 3 fatias médias de pão italiano
  
• 160 g de mussarela cortada em quatro pedaços
  
• Leite, quanto bastar para molhar o pão
  
• 1 colher (sopa) de salsa picada
  
• Alho, sal e pimenta do reino moída a gosto
  
• 120 g de queijo parmesão ralado
  
• Molho
  
• 800 g de tomate
  
• 30 ml de azeite
  
• 10 folhas de manjericão
  
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo Molhe o pão no leite e reserve. Em uma tigela, tempere a carne e misture o ovo. Aperte o pão até que saia o excesso de leite e adicione-o à carne, misturando sempre.
Divida a mistura em quatro partes, coloque o pedaço de mussarela no meio e modele até que fique com forma redonda e achatada, semelhante a de um hambúrguer.
Cozinhe o tomate  em fogo baixo, tempere a gosto até que ele desmanche. Adicione o manjericão e coloque o molho e os polpettones num recipiente raso que possa ir ao forno. Asse por cerca de 15 minutos. Vire os polpettones, cubra com o queijo ralado e deixe gratinar até dourar.