RECEITAS DA GIGI

Bolo de Laranja com Cobertura 

Ingredientes 

2 colheres (chá) de casca de laranja ralada 

1/2 xícara de suco de laranja 

1/4 de xícara mais 1 colher (sopa) de açúcar 

4 colheres (sopa) de licor de laranja 

1 xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 

4 ovos 

1 1/2 xícara de açúcar 

1 pitada de sal 

2 xícaras de farinha de trigo 

1/4 colher (chá) de fermento em pó 

1/2 xícara de geléia de laranja 

200 g de chocolate meio amargo 

casca de laranja cristalizada para enfeitar 

Modo de Preparo 

Misture a casca de laranja ralada com o suco de laranja. 

Adicione o açúcar, deixando-o dissolver. 

Junte o licor, cubra a vasilha e reserve. 

Numa outra vasilha bata a manteiga. Acrescente os ovos e o açúcar alternadamente, batendo até que o açúcar dissolva, e junte o sal. 

Misture a farinha com fermento em pó e acrescente à mistura de ovos, mexendo cuidadosamente. 

Unte uma fôrma de abrir com 22 cm de diâmetro e salpique farinha de trigo. Coloque a massa na fôrma e alise a superfície.

Leve ao forno quente preaquecido (200ºC) e asse por uns 45 minutos. 

Se você perceber que está dourando muito, cubra com papel alumínio. 

Retire do forno e deixe a massa na fôrma.

 Fure com um palito em vários pontos e molhe bem com a mistura de suco e licor. 

Deixe esfriar. 

Retire da fôrma e cubra, primeiro com geléia de laranja e depois com o chocolate derretido. 

Por último, enfeite o bolo com as tiras de casca de laranja. 

Rendimento: 6 a 8 porções 

Dica: Se você preferir, em vez de colocar a geléia sobre o bolo, pode cortá-lo ao meio e usar a geléia como recheio.