RECEITA DA GIGI

PEIXE COM BERINJELA

INGREDIENTES

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

1 DENTE DE ALHO PICADO

1 BERINJELA CORTADA EM TIRAS FINAS

2 TOMATES SEM SEMENTES PICADOS

SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO

1 XÍCARA ( CHÁ) DE MUSSARELA EM CUBOS

1 COLHER (SOPA) DE TEMPERO EM PÓ TIPO FONDOR

6 FILÉS DE MERLUZA OU PESCADA

2 OVOS BATIDOS

2 XÍCARAS ( CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA 

ÓLEO PARA FRITAR

MODO DE PREPARO

AQUEÇA O AZEITE, COLOQUE O ALHO, A BERINJELA E REFOGUE ATÉ SECAR.

ADICIONE OS TOMATES, SAL, PIMENTA E REFOGUE POR MAIS 3 MINUTOS.

RETIRE DO FOGO, DEIXE AMORNAR, ADICIONE O QUEIJO, MISTURE E RESERVE.

TEMPERE O PEIXE COM O FONDOR, PASSE PELOS OVOS BATIDOS E EMPANE NA FARINHA DE ROSCA.

AQUEÇA O ÓLEO E FRITE O PEIXE ATÉ DOURAR.

TRANSFIRA PARA UM REFRATÁRIO E CUBRA COM O REFOGADO DE BERINJELA.