Suflê de pêssego

Ingredientes:

Recheio
2 pêssegos amarelos em fatias,
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Suflê
4 ovos
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:
Recheio
Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar macio.
Adicione o creme de leite e reserve aquecido.
Suflê
Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar. Reserve.
Bata as claras em neve e incorpore-as às gemas.
Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos.
Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca. Deslize para um prato e espalhe o recheio de pêssego.
Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida.