RECEITA DA GIGI

Banana Caramelada

Ingredientes: 

• 8 bananas-nanicas médias partidas ao meio
• 1 colher (sopa) de fécula de batata
• óleo de milho para fritar
• ½ xícara (chá) de cerveja
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo: 

• Para a massa,peneire a farinha de trigo,a fécula e o sal.
• Junte,aos poucos,a cerveja batida com a gema.
• Continue a bater até obter uma massa lisa.
• A massa deve ter consistência de cair da colher.
• Por fim,incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
• Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
• Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
• Deixe ferver por 40 minutos,sem mexer,até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
• Espete a banana com um garfo,passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
• Frite por 25 minutos,ou até dourar de maneira uniforme.
• Em seguida,banhe a banana no caramelo ainda fervente.
• Retire,espere o caramelo secar.
• Se preferir,polvilhe as bananas com sementes de gergelim.