RECEITA DA GIGI

                                                                  Quiche de legumes

Massa:

1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo

½ xícara de (chá) de água

80 gramas de margarina

1 colher de (café) de sal

½ colher de (café) de fermento

Recheio:

1 abobrinha

2 cenouras medias

1 dente de alho

1 cebola pequena

1 colher de (sopa) de azeite

1 colher de (sopa) de margarina

2 ovos levemente batidos

50 gramas de queijo ralado

1 xícara de (café) de leite

Massa:

Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte a margarina e a água. Trabalhe com os dedos até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

Refogue a cenoura com o azeite e a margarina, a cebola e o alho. Coloque um pouco de água para não ficar seco. Junte a abobrinha e deixe por mais ou menos 5 minutos. Depois de frio, junte os ovos, o leite e o queijo. Abra a massa, coloque nas formas e faça furos com um garfo. Coloque o recheio. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.