RECEITA DA GIGI

Cebolinhas com Suco de Laranja e Vinagre Balsâmico

Ingredientes:

1 kg de cebolinha (pérola) com casca

1/4 xícara de azeite virgem

3/4 xícara de suco de laranja

3/4 xícara de vinagre balsâmico

Preparo:

• Em uma panela, afervente as cebolinhas em água com sal por 15 segundos. 

• Com uma escumadeira, transfira para uma tigela com água e gelo e descasque. 

• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite sobre fogo alto e refogue as cebolinhas por cerca de dez minutos ou até ficarem bem douradas. 

• Junte o suco de laranja e o vinagre e deixe ferver, raspando o fundo da frigideira. 

• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de dez minutos ou até as cebolinhas ficarem macias. 

• Com uma escumadeira, transfira para uma tigela média. 

• Ferva o suco da frigideira até reduzir a 2/3 de xícara (cerca de três minutos) e despeje sobre as cebolinhas. 

• Sirva mornas ou em temperatura ambiente como acompanhamento de carnes assadas ou em coquetéis. 

• Rende cerca de 8 porções.