RECEITA DA GIGI

Casquinha de frango

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
• pimenta do reino branca moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400 g de filé de frango picado na ponta da faca
• 1 dente de alho picado
• pimenta malagueta picada a gosto
• 2 tomates bem maduros sem sementes e picados
• coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3
• colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• Numa panela em fogo médio derreta manteiga e acrescente cebola picada.
• Refogue um pouco e junte farinha de trigo.
• Misture,dourando levemente.
• Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
• Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
• Em seguida, tempere com pimenta do reino branca moída a gosto.
• Reserve.
• Numa outra panela, esquente azeite e junte filé de frango picado na ponta da faca. Frite até dourar.
• Em seguida, adicione alho picado, pimenta malagueta picada e
• misture, deixando-o refogar levemente. Acrescente tomates bem
• maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde (salsinha
• e cebolinha) picados e refogue mais um pouco.
• Incorpore o molho branco (reservado acima) e azeite de dendê.
• Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho
• engrossar bem. Acerte o sal.