RECEITA DA GIGI

Rolinho de frango suculento

Ingredientes:

• 1 peito de frango inteiro
• 1/2 maçã fuji picada em cubinhos
• 4 fatias de queijo mussarela picadas em tiras
• 7 tiras de bacon
• 1 ovo ligeiramente batido com 2 colheres de sopa de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de mistura pronta temperada para empanar à milanesa (yoki)
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsa picadinha
• óleo para fritar (que cubra até a metade da altura dos rolinhos)
• 14 palitos de dente

Modo de Preparo:

• Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés).
• Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores.
• Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo.
• Tempere com sal e pimenta do reino (de preferêcia moída na hora) e a salsa.
• Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte.
• Coloque sobre o filé aberto e enrole.
• Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais.
• Envolva o rolinho com 1 tira de bacon.
• Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar.
• Coloque 2 palitos atravessando o rolinho.
• Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor.
• Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem.
• Na hora de servir, retire os palitos.