RECEITA DA GIGI

Arroz à Caçador

Ingredientes:

• 750 gramas de arroz
• 1 coelho de tamanho regular
• 5 colheres(de sopa) de azeite
• 1 chouriço cortado às rodelas
• 1 cebola grande bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 2 grãos de pimenta
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sal ao paladar
• Água

Modo de Preparo:

• Colocar numa panela o azeite com a cebola e,quando esta ficar loira, juntar o chouriço,o alho,o louro,a salsa e a pimenta e deixar apurar um pouco.
• Incorporar então o coelho convenientemente preparado,que deve refogar até ficar bem loiro,voltando-o de todos os lados; temperar de sal e adicionar,pouco a pouco,a água suficiente para a calda deixando cozinhar até o coelho estar cozido sem ser demais; medir a calda depois de pronta,que deve ter aproximadamente 1 litro e meio. Adicionar então o arroz ao refogado,que deve estar a ferver,e,logo que levante fervura,tampar e ir ao no forno para secar.