RECEITA DA GIGI

Ají de galinha

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de fôrma sem casca
• 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo
• de galinha dissolvido
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de páprica picante em pó
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem semente
• 800 g de frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• sal e cebolinha picada a gosto
• 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas
• 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta do reino
• 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes e cortado em tiras

Modo de Preparo:

• Numa tigela coloque 8 fatias de pão de fôrma sem casca de molho em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de galinha dissolvido.
• Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de dendê e refogue 1 cebola picada até murchar. Junte as fatias de pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em pó e 1 pimenta dedo de moça.
• Mexa sempre até que o molho fique uniforme e cremoso.
• Reserve.
• Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado grosseiramente), meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado e
• continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto.
• No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura) untado com azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca e em rodelas.
• Cubra com o creme de frango (reservado acima),depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados com sal e pimenta do reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
• Leve para o forno pre aquecido 200 º C por 25 minutos.