RECEITA DA GIGI

Linguiça com batata e pimentão

Ingredientes:

• 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
• Acrescente a cebola e a batata e deixe refogar por dois minutos.
• Junte os pimentões, refogue por mais dois minutos e adicione o caldo de legumes.
• Tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo até os legumes ficarem macios.
• Se necessário, tempere com sal e a pimenta.
• Acrescente a azeitona. Desligue o fogo e sirva em seguida.