RECEITA DA GIGI

Bacalhau à Mestre Gomes

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado(s)
• 800 gr de batata cozida(s)
• 400 gr de vagem cozida(s)
• 400 gr de brócolis cozido(s)
• 4 unidade(s) de ovo cozido em fatias
• 250 gr de azeitona preta
• 500 ml de azeite extra virgem
• 300 gr de cebola em pétalas

Modo de Preparo:

• Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve.
• Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos.
• Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados.
• Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis,ovos e azeitonas pretas.
• Regue com muito azeite extra-virgem.