RECEITA DA GIGI

Empadão de frango especial

Ingredientes: 

• Massa:
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 150 g de margarina culinária ou comum
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) cheia de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de fermento para bolo
• 4 colheres (sopa) de água gelada
• Recheio:
• ½ kg de peito de frango
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada (ralo grosso)
• Temperos a gosto
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

Modo de Preparo: 

• Recheio:
• Cozinhe o peito de frango com os temperos, com pouca água.
• Desfie e reserve.
• Em uma panela coloque a cebola, o tomate e a cenoura.
• Junte o frango com um pouco de caldo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Misture e deixe cozinhar mais 3 minutos.
• À parte, em uma xícara (chá) do caldo de frango frio, dissolva as 2 colheres de farinha de trigo, acrescente ao recheio com a ervilha, misture bem por 2 minutos e retire do fogo.
• Enquanto esfria prepare a massa.
• Massa:
• Junte a farinha, o açúcar, o fermento o sal e misture.
• Acrescente a margarina e misture com a mão até ficar uma farofa.
• À parte bata ligeiramente o ovo, junte a água e acrescente a massa, misture bem.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Divida a massa em 2 partes e espalhe uma parte no fundo de uma forma média (retangular ou redonda) e laterais.
• Recheie e cubra com o restante da massa.
• Pincele com uma gema.
• Asse em temperatura moderada por 45 minutos ou até dourar.