RECEITA DA GIGI

Torta gelada de doce de leite

Ingredientes: 

• 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) mais 2 colheres(sopa) de manteiga
• 4 gemas
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 400 g de bolacha tipo maisena
• 250 g de doce de leite cremoso
• 200 g de amendoim torrado sem casca
• 12 cerejas em calda

Modo de Preparo: 

• Ponha na batedeira 3/4 do açúcar com toda a manteiga e bata até ficar uma mistura clara e cremosa.
• À parte, bata as gemas com o açúcar restante em uma tigela no banho-maria até formar uma gemada.
• Retire do fogo, misture os dois cremes e bata mais.
• Adicione o creme de leite e misture rapidamente para não talhar. Reserve.
• Em uma fôrma de aro removível e forrada com papel-manteiga faça uma camada de bolachas tipo maisena.
• Escorra as cerejas e com a calda obtida regue ligeiramente as bolachas.
• Espalhe uma camada de creme e algumas colheradas do doce de leite.
• Misture com um garfo até ficar com efeito marmorizado e salpique com um pouco do amendoim.
• Repita as camadas até terminar os ingredientes e finalize com uma camada de creme.
• Polvilhe com o amendoim e leve à geladeira até o dia seguinte.
• Desenforme e decore com as cerejas escorridas.