RECEITA DA GIGI

Torta de mandioquinha e calabresa

Ingredientes: 

• Massa
• 1 kg de mandioquinha
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• Recheio
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 maço de couve manteiga picada
• Sal a gosto
• 1/2 kg de linguiça calabresa em rodelas
• 200 g de queijo meia-cura ralado
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo: 

• Massa: Aqueça o forno a 180ºC.
• Descasque a mandioquinha e cozinhe no caldo de legumes dissolvido na água até ficar macia.
• Passe pelo espremedor ainda quente.
• Acrescente a margarina, a farinha e o leite.
• Bata os ovos na batedeira por cerca de cinco minutos e misture à massa. Reserve.
• Recheio:
• Aqueça o óleo e doure a cebola.
• Junte a couve e sal e mexa por cinco minutos até que perca volume e cozinhe. Reserve.
• Frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada e reserve. Montagem:
• Unte uma forma de aro removível com margarina e despeje metade da massa de mandioquinha.
• Junte a couve refogada, distribua a linguiça e ponha por cima o queijo meia-cura.
• Cubra com o restante da massa e polvilhe com o parmesão.
• Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
• Deixe amornar por dez minutos e retire da forma.