RECEITA DA GIGI

Torta de Alho-Poró

Ingredientes: 

• Massa:
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de café rasa de sal
• Recheio:
• 12 alhos-porós finos e tenros, cortados logo depois da parte branca
• sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 copo de água quente
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1/2 colher de café de noz-moscada
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 l de leite

Modo de Preparo: 

• Misture todos os ingredientes da massa, una bem, forme uma bola e deixe descansar por 2h.
• Lave os porós e corte em rodelas bem finas.
• Torne a lavar, escorra e refogue em 2 colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta e molhe com o copo de água quente.
• Deixe cozinhar em fogo brando, com cuidado para que os legumes não se desmanchem.
• Derreta 1 colher de sopa de manteiga, misture com a farinha de trigo, faça um roux branco, molhe com o leite e mais 1 copo de água, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e mexa em fogo brando até obter um molho bem grosso.
• Misture com o alho-poró cozido (e sem líquido), e com o creme de leite.
• Unte uma fôrma de aro, enfarinhe, forre com a massa, pique o fundo com um garfo e leve ao forno quente por cerca de 5 minutos para que seque um pouco.
• Misture metade do queijo ao creme e recheie a torta.
• Polvilhe com o resto do queijo.
• Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos para gratinar e terminar o cozimento da massa.