RECEITA DA GIGI

Cupcakes de baunilha

Ingredientes: 

• massa:
• 125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
• 125g de açúcar
• 125g de manteiga
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de fermento
• Recheio::
• 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
• 1/2 lata de creme de leite
• Cobertura:
• 150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
• 1 claras
• Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo: 

• massa:
• junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
• Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
• Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
• Leve para assar em forno quente por 20 minutos
• Espere esfriar, de preferência em uma grade
• Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
• Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
• Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
• Dica:
• não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
• Pode levar ao forno apenas no papel
• Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado
• Modo de preparo do recheio:
• derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
• Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
• Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
• Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias
• Modo de preparo da cobertura:
• bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
• Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos