RECEITA DA GIGI

Frango com Quiabo

Ingredientes: 

• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 1 colher (sopa) de alho picado
• quanto baste de sal
• 1 dose de suco de limão
• 2 unidades de cebola
• 300 gr de quiabo
• 1 kg de frango inteiro em pedaços médios
• 1 talo de salsinha picada
• 1 talo de cebolinha verde picado
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de banha 
• quanto baste de água

Modo de Preparo: 

• Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
• Escorra, lave e reserve.
• Em uma panela, aqueça a banha, o sal com alho, deixe alourar; junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
• Pingue água aos poucos, deixe suar e junte a salsinha e a cebolinha verde, as cebolas inteiras, o louro, tampe para manter um bom caldo.
• Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
• À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros.
• Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango. Não mexa.
• Tampe por alguns minutos. Verifique se os quiabos estão macios.
• Retire do fogo e sirva com arroz, angu e couve.
• Sirva imediatamente.