RECEITA DA GIGI

Bife à role com peito de peru

Ingredientes: 

• 6 bifes de filé mignon
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 6 fatias de peito de peru defumado
• 1 maço de espinafre refogado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• Margarina para untar

Modo de Preparo: 

• Abra os filés bem finos,tempere-os com alho e sal,pimenta e vinho. Deixe descansar por 10 minutos.
• Coloque-os sobre uma superfície de trabalho e,sobre cada filé,ponha uma fatia de peito de peru,depois uma porção do espinafre.
• Enrole formando um rocambole e prenda com palitos.
• Leve ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina,espere aquecer e frite os bifes primeiro de um lado, depois do outro.
• Quando estiverem bem dourados,adicione o caldo de galinha dissolvido na água, abaixe o fogo e sirva em seguida.