RECEITA DA GIGI

Charuto de Folha de Uva

Ingredientes: 

• 500 g de folhas de uva pequenas
• Recheio :
• sal a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho socados
• 1 colher (café) de pimenta síria
• ¾ xícara (chá) de hortelã fresca picada
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 1 kg de capa de filé moída

Modo de Preparo: 

• Elimine os talos das folhas de uva,lave e mergulhe-as numa panela com água fervente até murchar.
• Retire e deixe escorrer.
• Recheio:
• numa tigela,junte todos os ingredientes e misture bem.
• Abra as folhas de uva,deixando a parte mais opaca para cima.
• Coloque o recheio no centro das folhas(cerca de 1 colher de sobremesa),dobre as laterais e enrole em formato de charuto. Deixe sempre uma folga porque o arroz cresce durante o cozimento.
• Forre o fundo de uma panela grande com algumas folhas de uva. Disponha os charutos em camadas,regando cada camada com azeite.
• Sobre a última camada,distribua alguns dentes de alho com casca. Encha a panela com água e junte sal a gosto.
• Cubra com um prato de louça,para que os charutos não bóiem e leve ao fogo por aproximadamente 1 hora e meia.
• Sirva com coalhada fresca.