RECEITA DA GIGI

Croquete de calabresa

Ingredientes: 

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2kg de linguiça calabresa fresca
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem semente
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 xícara (chá) de salsinha
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• sal e pimenta a gosto
• PARA EMPANAR:
• clara de ovo e farinha de rosca

Modo de Preparo: 

• Em uma panela, aqueça o óleo e frite a lingüiça (sem a pele). Junte o alho e a cebola e refogue. Adicione o tomate e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
• Acrescente o orégano, a pimenta, sal (opcional) e a água. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até ferver). Junte a salsinha e a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela.
• Coloque a massa obtida em um refratário e deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com óleo e enrole os croquetes na palma da mão.
• Passe pela clara e farinha de rosca. Frite em óleo quente.
• Dica: Substitua a lingüiça por camarão, bacalhau, frango ou carne moída.