RECEITA DA GIGI

Empanadas 

Ingredientes

Ingredientes para a Massa:

1kg de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) de gordura vegetal

1 colher (sopa) de sal

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de colorau

1 ovo

Ingredientes para o Recheio:

½ xícara (chá) de azeite

400g de bacalhau desfiado

1 cebola 

sal

pimenta

½ xícara (chá) de azeitona preta

2 tomates

½ xícara (chá) de salsinha

½ xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Massa: ferva a água com a gordura vegetal e o colorau. Acrescente a farinha e o sal. Misture, retire do fogo e sove a massa. Corte-a em 4 pedaços e deixe descansar por 1 hora.

Recheio: refogar a cebola no azeite, acrescentar o bacalhau (demolhado e desfiado). Temperar com sal e pimenta. Frite e acrescente os demais ingredientes. Deixe esfriar.

Montagem: abrir a massa com rolo com mais ou menos 2cm. Cortar em círculos de 8cm de diâmetro aproximadamente. Colocar uma porção de recheio no centro. Umedecer a borda com água e fechar com a ajuda dos dedos. Pincelar com o ovo batido. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.