RECEITAS DA GIGI

Arroz de suã 

Ingredientes: 

1 kg de suã de porco cortada em fatias transversais

2 colheres (sopa) de alho amassado 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

2 pimentas-malaguetas em conserva picadas 

1 maço médio de salsinha amarrado 

5 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 

sal a gosto 

Modo de Preparo:

Lave a suã de porco, seque com toalha de papel, retire as aparas, corte em fatias transversais e coloque-a numa tigela grande.

Reserve. 

Misture numa tigela o alho com o suco de limão, a pimenta e o sal.

Esfregue a suã e disponha o maço de salsinha.

Cubra a tigela e deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira. Aqueça o óleo numa panela, junte a suã (sem o maço de salsinha) e frite, mexendo de vez em quando, até dourar. 

Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. 

Durante este tempo, adicione água, aos poucos. 

No final do cozimento a carne da suã deverá estar bem macia. 

Aumente o fogo, junte o arroz e refogue.

Misture 4 xícaras (chá) de água fervente e acerte o sal

Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o arroz ficar "al dente".

Retire do fogo e sirva em seguida.