RECEITAS DA GIGI

Ensopado de carne com costela 

Ingredientes: 

1 kg de costela de boi picada 

3 dentes de alho amassados 

2 cebolas grandes 

2 colheres (sopa) de suco de limão 

2 pimentas-malaguetas médias amassadas 

1/2 xícara (chá) de óleo 

4 tomates médios sem pele e sem sementes picados 

1 kg e meio de mandioca descascada cortada em pedaços 

Folhas de 1 maço de salsinha picada

5 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada 

sal a gosto 

Modo de Preparo: 

Elimine as aparas e o excesso de gordura da costela. 

Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta-malagueta e o sal. 

Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.

No dia seguinte, aqueça o óleo numa panela grande. 

Junte a costela e frite por 15 minutos, ou até dourar por igual. 

Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Acrescente 2,5 litros de água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 1 hora, ou até a costela ficar macia. 

Incorpore a mandioca ao ensopado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia. 

No final, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal. 

Disponha a cebola restante cortada em rodelas e tampe a panela. 

Assim que a cebola ficar macia, retire do fogo. 

Sirva com arroz branco e decore com pimenta.