RECEITAS DA GIGI

Salada Rica de Grãos de Bico 

PARA O ANO NOVO

Ingredientes: 

1/2kg de grãos de bico

1 couve flor

3 cebolas cortadas em fatias

cheiros verdes picados em grande quantidade

2 latas de atum

sal a gosto

molho de pimenta a gosto

2 pés de alface crespa

6 tomates sem sementes picados

vinagre a gosto

azeite a gosto

Modo de fazer: 

Lave bem a couve flor, corte em buquês, cozinhe em água e sal, e retire do fogo quando estiver cozida, porém ainda durinha, sem se desmanchar. Reserve. 

Cozinhe os grãos de bico em panela de pressão e tire todas as peles (saem facilmente depois de cozidos), esfregando com as mãos. 

Reserve. 

Pique os tomates e as cebolas em fatias, e reserve. 

Limpe a alface. 

Depois, monte o prato utilizando uma grande travessa de inoxidável, monte, no centro, a alface como se ela estivesse inteira. 

Enfeite com galhos de salsinha. 

Misture bem as cebolas em rodelas, os grãos de bico, os tomates e o conteúdo das duas latas de atum. 

Tempere com cheiro verde picado, o sal e o molho de pimenta, regue com azeite e vinagre. 

Ponha em volta da alface. Ao redor do prato, os buquês de couve flor, formando uma guirlanda.