DICAS

Dicas para o Reveillon Abuse de um cardápio com pratos leves e até frios, musses geladas, peixes e frutas. Para a ceia reserve um espumante, champagne gelado ou vinho branco seco. Como geralmente a ceia dura até tarde, é sempre simpático preparar um belo café da manhã. O brinde é muito importante e requer atenção. Nunca brinde de copo vazio. Se existirem muitos convidados, apenas erga sua taça sem tocá-la nas demais. O toque se emprega apenas em situações com pouquíssimos convidados. Complementar seu cardápio com um menu mais supersticioso, como pratos de lentilha, romã, ou comer 12 uvas à meia-noite. Roupa branca é benvinda, mas não obrigatória. Calcule as Quantidades Para cada 100 pessoas, calcule em média uma caixa de uísque. Para cada 3 pessoas, compre uma garrafa de vinho branco, prosecco ou champanhe. Para cada 3 pessoas, calcule uma caixa de cerveja em lata. Para cada 50 pessoas, uma caixa de vinho tinto e cinco a seis garrafas de licor, uma de cada tipo. Esta regra vale para 80% das festas. Para fazer as compensações, vale o bom senso do anfitrião e o quanto ele conhece do gosto de seus convidados. Se já se sabe que uísque é a bebida preferida, compre menos vinho, por exemplo. Em festa de reveillon, a cerveja costuma ser menos consumida. 400g de comida por pessoa é o suficiente. Se você quiser que o cocktail dure mais do que o jantar, calcule 250g para o cocktail e 150 para o jantar. Se quiser dar ênfase ao jantar, 100g para o cocktail e 300g no jantar. Para os doces, calcule duas porções de sobremesa e 3 a 5 docinhos por pessoa. Autor: (Dra. Shirley de Campos)