RECEITA DA GIGI

Xadrez de Salmão e Linguado

Ingredientes:

• 2 unidades) de camarão rosa cozidos e picados
• 1/2 copo de bisque de camarão
• 80 gr de linguado em filés
• 80 gr de salmão em filés
• 1/2 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 100 gr de creme de leite

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira colocar a manteiga, a bisque, o conhaque e o camarão
• Deixar reduzir um pouco, juntar o creme de leite e fazer um molho cremoso, deixar à parte.
• Cortar os filés em tiras temperar fazer um trançado entre eles, deixando os peixes em xadrez.
• Em seguida grelhar em uma frigideira anti aderente e servir com o molho e o peixe por cima.
• Acompanhamento: brócolis e cenoura à Juliana no vapor.