RECEITA DA GIGI

Sopinha de Fígado

Ingredientes:

• 150g de fígado de boi picadinho
• 1 mandioquinha média picada
• 1 abobrinha pequena picada
• 1 xícara de chá de acelga picada em fatias finas
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de arroz cru
• 1/2 colher de sopa de óleo
• 1,5 litro de água

Modo de Preparo:

• Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa bem em fogo alto até ferver.
• Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar até que quase todo o líquido tenha evaporado. Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela.
• Retire a sopinha do fogo e separe todos os pedaços de carne.
• Coloque a carne num processador de alimentos e bata até obter uma espécie de farofa. Reserve.
• Acrescente o restante da sopa numa peneira e coloque um prato por baixo. Com uma colher, passe a sopa pela peneira.
• Acrescente a farofa de carne a gosto.