RECEITA DA GIGI

Trufa bicolor

Ingredientes:

• Massa clara
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 400 g de chocolate branco
• 1 colher (sobremesa) de essência de cereja
• Massa escura
• 400 g de chocolate meio amargo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1/2 lata de creme de leite
• Recheio
• 150 g de cerejas picadas

Modo de Preparo:

• Massa clara
• Leve o creme de leite, a manteiga e o mel ao fogo e, ao abrir fervura, retire. Coloque o chocolate branco picado mexendo bem para que derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem. Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• Massa escura
• Prepare da mesma forma que a massa clara.
• Montagem
• Retire o refratário com a massa clara da geladeira, distribua as cerejas picadas, cubra com a massa escura e leve novamente à geladeira por 1 hora. Prepare o chocolate conforme instruções da embalagem, preencha as cavidades da forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma.
• Vire para escorrer o excesso. Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por 5 minutos. Coloque porções do recheio de trufas, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.