RECEITA DA GIGI

Sorvetone

Ingredientes: 

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 xícara de chá de leite morno
• 8 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá mais 2 colheres de sopa de gordura vegetal
• 6 ovos batidos
• 5 tabletes de fermento para pão
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de de frutas cristalizadas
• 1 xícara de chá de uvas-passas
• Raspas de 2 laranjas
• 1 colher chá de sal
• Sorvete de sua preferência

Modo de Preparo: 

• Massa:
• Misture os tabletes de fermento para pão com o açúcar e o sal
• Junte 1 xícara de chá de leite morno e 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume
• A seguir junte 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de chá mais 6 colheres de sopa de gordura vegetal (240 g), 6 ovos batidos, 1 colher de sopa de essência de panetone, raspas de 2 laranjas e 1 xícara de chá de leite
• Misture bem e vá adicionando, aos poucos, 7 xícaras de chá de farinha de trigo ou até completar 1kg de farinha
• Amasse até obter uma massa lisa e homogênea
• Incorpore 1 xícara de chá de uvas-passas e 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
• Divida a massa em duas porções e coloque-as em formas próprias para panetone com capacidade para 1kg
• Deixe descansar por 2 horas em local aquecido
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, durante 30 minutos
• Depois passe para o forno baixo (150ºC) e deixe assar por mais 1 hora
• Retire do forno e aguarde esfriar
• Recheio:
• Corte os panetones na parte inferior, deixando uma base de 2cm de altura
• Escave a parte superior, retirando todo o miolo, e preencha o espaço vazio com sorvete de sua preferência
• Tampe os panetones com a base inferior reservada
• Inverta-os sobre a travessa de servir e leve ao freezer
• Retire do freezer 30 minutos antes de servir