RECEITA DA GIGI

CULINÁRIA JAPONESA

Arroz de Sushi

Ingredientes: 

• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1¼ xícara (chá) de água fria
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de arroz para sushi (grão curto)

Modo de Preparo: 

• Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra límpida. Deixe o arroz descansar por 30 minutos.
• Coloque em uma panela a água,sal e o arroz.
• Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver.
• Ferva por 1 minuto em fogo forte e abaixe o fogo ao mínimo.
• Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos.
• Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada.
• Enquanto aguarda,coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar. Leve ao fogo baixo para que o açúcar dissolva.
• Reserve.
• Despeje o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de vinagre,misturando delicadamente com uma espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou abano.
• Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para o nigirisushi,ou enrole em algas para hossomaki.