RECEITA DA GIGI

Sopa colorida

Ingredientes: 

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 2 (sopa) de manteiga
• 100 gramas de tapioca ou de arroz
• 60 gramas de cebolinha verde
• 150 gramas de azedinha
• 250 gramas de alface
• Sal a gosto
• 1 alho poro

Modo de Preparo: 

• Lavar e cortar as verduras em tirinhas muito finas ou, se preferir, bater com a faca em uma tabua.
• Refogar em uma colher (sopa) de manteiga, perto de 10 minutos.
• Juntar a farinha de trigo, misturar.
• Colocar 2 litros d'água por cima e cozinhar em fogo lento perto de 1 hora.
• Juntar a tapioca ou o arroz, temperar com sal a gosto e deixar ferver mais 20 minutos.
• Colocar a manteiga restante na sopeira.
• Despejar por cima a sopa a ferver, misturar e servir.