RECEITA DA GIGI

Folhas de Lasanha com Recheio de Creme e Apricot

Ingredientes: 

• 250 g macarrão lasanha
• Açúcar de confeiteiro que baste
• Canela que baste
• Creme:
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• 3 gemas de ovo (eliminar as membranas)
• Geleia:
• 250 g de apricot seco
• 200 g de açúcar
• Calda de jabuticaba:
• 600 g de jabuticaba
• 60 g de açúcar
• Água que baste

Modo de Preparo: 

• Macarrão:
• Se utilizar massa pré-cozida siga as recomendações do fabricante.
• Se utilizar massa seca comum cozinhe as folhas de lasanha em água fervente até o ponto "al dente" (não use sal).
• Escorra, seque e corte em círculos com uma forma de 8 cm de diâmetro.
• Frite em óleo quente, escorra e coloque em uma travessa forrada com papel absorvente.
• Polvilhe em seguida com açúcar de confeiteiro e canela.
• Reserve.
• Creme:
• Numa panela, misture o açúcar e a farinha.
• Junte o leite e mexa em fogo médio até ferver.
• Retire do fogo,deixe esfriar,junte as gemas mexa rapidamente e retorne ao fogo até engrossar.
• Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
• Geleia:
• Lave os apricot,  pique em cubinhos e deixe de molho até ficarem macios.
• Junte açúcar e leve ao fogo médio,mexendo de vez em quando.
• Quando atingir a consistência de geleia,retire do fogo e deixe esfriar.
• Leve à geladeira.
• Calda de jabuticaba:
• Lave as jabuticabas,coloque em uma panela,cubra com água e leve ao fogo até ferver.
• Escorra.
• Passe as frutas por uma peneira e esprema delicadamente.
• Junte o açúcar e cozinhe em fogo brando até atingir o ponto de xarope.
• Montagem:
• No prato de servir,faça uma base com calda de jabuticaba.
• Coloque nessa ordem: lasanha, creme, lasanha, geléia de abricot, lasanha, creme, lasanha e decore com folhas de hortelã.