RECEITA DA GIGI

Salada agridoce

Ingredientes: 

• 2 colheres(chá) de ervas de Provence
• ½ xícara(chá) de suco de laranja
• 50 gramas de queijo parmesão picado grosseiramente
• 100 gramas de presunto cru em fatias bem finas
• sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
• 1 pera média em cubos
• 4 nozes médias picadas
• 4 folhas de radicchio
• 4 folhas de alface

Modo de Preparo: 

• Colocar em uma tigela a pera,o suco de laranja,a metade das ervas e o sal.
• Deixar tomar gosto por 10 minutos.
• Em seguida, distribuir em 2 pratos o radicchio,a alface,a pêra,o queijo e o presunto.
• Salpicar as nozes e polvilhar com as ervas restantes e a pimenta-do-reino moída na hora.
• Temperar com Molho de Mostarda com Ricota.
• Colocar em uma panela 1 colher (sopa) de manteiga e 4 colheres (sopa) de cebola ralada e refogar, sem parar de mexer, até a cebola murchar. Juntar 4 colheres (sopa) de vinho branco, 2 colheres (sopa) de mostarda e sal e cozinhar até a mistura se reduzir à metade.
• Retirar do fogo, acrescentar 6 colheres (sopa) de ricota fresca amassada e mexer até obter um creme homogêneo.
• Levar para gelar.