RECEITA DA GIGI

PÃO RECHEADO COM MANJERICÃO

 

INGREDIENTES

MASSA

20G DE FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE MORNO

500G DE FARINHA DE TRIGO

1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL

1 COLHER (CHÁ) DE AÇÚCAR

1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA DERRETIDA

2 GEMAS

RECHEIO

3 XÍCARAS (CHÁ) DE FOLHAS DE MANJERICÃO

1/4 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

1 GEMA LEVEMENTE BATIDA

MODO DE PREPARO

DISSOLVA O FERMENTO NO LEITE MORNO E RESERVE POR ALGUNS MINUTOS.

NUMA TIGELA, MISTURE A FARINHA COM O SAL E O AÇÚCAR.

FAÇA UMA DEPRESSÃO NO CENTRO.

PONHA O FERMENTO DISSOLVIDO, A MANTEIGA E AS GEMAS NA CAVIDADE E MISTURE COM UM GARFO. 

CUBRA COM UM PANO SECO E DEIXE CRESCER POR UMA HORA.

RECHEIO

NO PROCESSADOR, MISTURE TODOS OS INGREDIENTES ATÉ OBTER UMA PASTA.

MONTAGEM

ABRA A MASSA SOBRE UMA SUPERFÍCIE ENFARINHADA E ESPALHE O RECHEIO.

ENROLE PELO LADO MAIS COMPRIDO, COMO UM ROCAMBOLE.

FECHE AS PONTAS. PONHA NUMA ASSADEIRA ENFARINHADA E DEIXE CRESCER POR 30 MINUTOS.

AQUEÇA O FORNO A 180ºC. PINCELE O PÃO COM A GEMA E LEVE AO FORNO POR 35 MINUTOS OU ATÉ CRESCER E DOURAR.

DESENFORME E SIRVA MORNO.