RECEITA DA GIGI

Nhoque de espinafre

Ingredientes: 

• 1 maço grande de espinafre
• 350 g de ricota passada na peneira
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo: 

• Ponha o espinafre em uma panela e leve ao fogo até as folhas murcharem.
• Escorra e pique bem. Junte a ricota, a gema e o queijo ralado.
• Tempere com o sal, a pimenta e misture.
• Retire colheradas da massa com uma colher de chá e passe-a na farinha. Cozinhe em água fervente com sal.
• Quando subirem à tona, retire-os com uma escumadeira.
• Sirva com um molho de tomate e queijo ralado.