RECEITA DA GIGI

RISOTO PRIMAVERA

INGREDIENTES

4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ALHO PORÓ CORTADO EM RODELAS

1/3 XÍCARA (CHÁ) DE SALSÃO FATIADO

1/4 XÍCARA (CHÁ) DE CENOURA SEM CASCA EM TIRAS

1 ABOBRINHA ITALIANA EM TIRAS

1 XÍCARA (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDO AL DENTE

2 TABLETES DE CALDO DE LEGUMES

4 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA

1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ ARBÓREO

1/4 XÍCARA ( CHÁ) DE QUEIJO PARMESÃO RALADO

SAL, PIMENTA E TOMILHO PICADO A GOSTO

1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONA PICADA

MODO DE PREPARO

LEVE AO FOGO METADE DA MANTEIGA E O ALHO PORÓ, CORTADO EM RODELAS, E REFOGUE EM FOGO ALTO.

MEXA ATÉ O ALHO FICAR MACIO.

PONHA O SALSÃO, A CENOURA, A ABOBRINHA E OS BRÓCOLIS.

REFOGUE ATÉ OS LEGUMES FICAREM TENROS.

À PARTE, DISSOLVA OS TABLETES DE CALDO NA ÁGUA QUENTE E LEVE AO FOGO ALTO ATÉ QUASE O PONTO DE FERVURA. MANTENHA AQUECIDO.

JUNTE O ARROZ AOS LEGUMES E REFOGUE, MEXENDO POR 1 MINUTO.

JUNTE 1 XÍCARA (CHÁ) DO CALDO QUENTE.

MEXA E, AOS POUCOS, PONHA O CALDO RESTANTE, À MEDIDA QUE FOR SECANDO.

VÁ MEXENDO ATÉ O ARROZ FICAR AL DENTE.

RETIRE DO FOGO E ADICIONE A MANTEIGA RESTANTE, O QUEIJO, O SAL, A PIMENTA E O TOMILHO.

MISTURE E SIRVA DECORADO COM A AZEITONA PICADA.