RECEITA DA GIGI

Abacaxi Recheado com Camarão

Ingredientes:

• 250 gr de camarão rosa
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de alho amassado
• 1 unidade de abacaxi
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 lata de palmito em rodelas
• 2 unidades de cebola ralada

Modo de Preparo:

• Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e suco de limão.
• À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
• Escorra o camarão e leve-o a panela para refogar.
• Retire e deixe esfriar.
• Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa e corte em cubos (cuidado para não romper a casca).
• Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
• Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão já frio.
• Recheie as metades do abacaxi, e leve-as a mesa juntas numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.