RECEITA DA GIGI

Sopa de legumes

Ingredientes:

• 1 tomate sem pele e sementes
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1 nabo pequeno
• 1 mandioquinha (batata média)
• 1 cebola
• 2 cenouras médias
• 2 batatas grandes
• 2 cravos da Índia
• 8 vagens grandes
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

• Corte os legumes em pedaços, preferivelmente pequenos.
• Coloque-os todos em um caldeirão com bastante água para cobri-los.
• Junte a cebola inteira com os 2 cravos espetados, e um pouco de sal.
• Cozinhe de 3 a 4 horas em fogo lento, para que todos os legumes fiquem muito macios.
• Quando pronta retire a cebola com os cravos espetados e sirva a sopa muito quente, com o queijo ralado por cima.
• Variação: Acrescente à sopa 100 g de arroz ou de massinha para sopa, 20 minutos antes de retirá-la do fogo.