RECEITA DA GIGI

Caldo brasileiro

Ingredientes:

• Para o tempero
• 2 tomates maduros cortados em quatro partes
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 copo (tipo americano) de água
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Para o caldo
• 1 litro de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água)
• 1/2 kg de batata
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Temperos batidos e reservados
• Sal a gosto
• 3 folhas de couve manteiga cortadas em fatias fininhas
• (tipo mineira) e escaldadas

Modo de Preparo:

• Para o tempero
• Num liquidificador,bata os tomates maduros,a cebola,os dentes de alho,o açúcar,a água e o gengibre ralado.
• Reserve.
• Para o caldo
• Numa panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha,cozinhe as batatas.
• Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
• Reserve.
• Numa panela em fogo médio com azeite,cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 min).
• Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
• Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 min).
• Acrescente a couve cortada em fatias fininhas e escaldadas.
• Obs.: se quiser,coloque a couve crua (para curar a ressaca).
• O caldo ficará um pouco amargo.
• Caso não queira este gosto amargo, escalde as folhas antes de utilizá-las no caldo.