RECEITAS DA GIGI

Caçarola de Codornas

Ingredientes:

• 4 codornas limpas
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta
• 1 colher sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1/2 l de vinho tinto
• 1 cálice de conhaque
• Orégano, louro, salsa

Modo de Preparo:

• Asse as codornas em forno quente até que comecem a corar, mas que não estejam cozidas por todo.
• Derreta a manteiga com a cebola picada, junte as codornas e termine de cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos.
• Retire as codornas e mantenha-as quentes.
• Junte o azeite à frigideira, o vinho e o conhaque.
• Mexa bem.
• Coloque o orégano, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora ou até que o molho fique consistente.
• Tempere, coloque as codornas em um refratário, despeje o molho sobre as codornas e sirva com batatas cozidas e arroz branco.