TIPOS DE MASSA
MASSA PODRE
MASSA BÁSICA PARA EMPADÕES E EMPADINHAS, É FEITA A BASE DE MANTEIGA OU GORDURA.
DEVE SER DELICADAMENTE TRABALHADA, APENAS PARA DAR A LIGA NOS INGREDIENTES, PRECISA DESCANSAR NA GELADEIRA NO MÍNIMO 30 MINUTOS PARA QUE A TORTA FIQUE QUEBRADIÇA E DESMANCHE NA BOCA.
MASSA FOLHADA
MUITO USADA EM CAMADAS, TANTO EM RECEITAS DOCES COMO SALGADAS, POR SER FININHA E CROCANTE. POSSUI UMA QUANTIDADE BEM GRANDE DE GORDURA E É ENCONTRADA PRONTA E CONGELADA.
ÓTIMA PARA TORTAS COM MORANGOS E CHANTILLY, PALMITO E CAMARÕES.
MASSA DE LIQUIDIFICADOR
O JEITO MAIS SIMPLES E NEM POR ISSO MENOS GOSTOSO DE FAZER TORTA.
O RESULTADO É UMA MASSA DE CONSISTÊNCIA FIRME, IDEAL PARA CORTAR E SERVIR AOS PEDAÇOS, QUENTE OU FRIA, COM RECHEIOS VARIADOS, QUE PODEM SER LINGUIÇA, BACON, QUEIJOS E DEMAIS FRIOS, FRANGO, PALMITO OU ATÉ MESMO VEGETAIS, COMO LEGUMES E VERDURAS VARIADAS.
(PAULA MELLO, CULINARISTA E BLOGUEIRA)
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